{"product_id":"tequila-ancestral-siembra-valles","title":"Tequila Ancestral Siembra Valles","description":"\u003cp data-start=\"63\" data-end=\"384\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"63\" data-end=\"91\"\u003eSiembra Valles Ancestral\u003c\/strong\u003e no es simplemente un tequila excepcional; es un homenaje a los orígenes de esta bebida antes de la industrialización. Creado por David Suro junto a la histórica Destilería Cascahuín, recupera métodos ancestrales prácticamente desaparecidos para ofrecer una expresión auténtica del agave azul.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"386\" data-end=\"851\"\u003eCada botella es el resultado de un proceso artesanal llevado al extremo: agaves cocidos lentamente en horno de tierra, fermentaciones espontáneas con levaduras nativas y una singular destilación inspirada en los antiguos alambiques filipinos de madera de pino. El resultado es un tequila de producción muy limitada, profundo y extraordinariamente complejo, donde el humo delicado, la mineralidad y la dulzura natural del agave conviven con una elegancia poco común.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"1057\"\u003ePara quienes entienden que el verdadero lujo reside en la historia, la paciencia y la autenticidad, \u003cstrong data-start=\"953\" data-end=\"981\"\u003eSiembra Valles Ancestral\u003c\/strong\u003e representa una de las expresiones más exclusivas del tequila contemporáneo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.059%; height: 822.938px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDetalle\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNombre\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003eSiembra Valles Ancestral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCategoría\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003eTequila Blanco Ancestral (edición limitada)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003eSiembra Spirits\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFundador\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003eDavid Suro Piñera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaestro Tequilero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003eSalvador Rosales Trejo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDestilería\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003eDestilería Cascahuín (proyecto especial)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003e1123\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eRegión de producción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003eEl Arenal, Valles de Jalisco, México\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAgave\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 19.5938px;\"\u003e100% Agave Azul Weber (Agave tequilana Weber)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGraduación alcohólica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003e50,2–50,4% Alc.\/Vol. (según lote) \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 58.7812px;\"\u003eHorno de tierra tradicional (earthen pit) durante aproximadamente cinco días, utilizando leña y fibras de agave.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMolienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003eTrituración manual con pilones de madera (mazos), sin maquinaria industrial. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFermentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 58.7812px;\"\u003eEspontánea con levaduras nativas, utilizando bagazo; 70% en tina abierta de madera de roble y 30% en tinas de ladrillo. Sin levaduras añadidas. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDestilación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 58.7812px;\"\u003eDoble destilación: primera en acero inoxidable con serpentín de cobre y segunda en un tradicional alambique filipino de madera de pino, utilizado históricamente en México. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAñejamiento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003eSin crianza en barrica; estabilización en vidrio durante más de un año antes del embotellado. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil aromático\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003eFlor de azahar, agave cocido, tierra húmeda, humo sutil, hierbas silvestres y notas minerales. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil en boca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 58.7812px;\"\u003eSedoso y amplio, con agave dulce, notas herbales, cítricos, resina de pino, humo elegante y un final muy largo con recuerdos minerales y especiados. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 39.1875px;\"\u003e18–20 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje recomendado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 58.7812px;\"\u003eDegustación solo en copa Riedel o Glencairn, pescados grasos, atún rojo, cocina nikkei, quesos curados de leche de oveja o chocolate negro de origen.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9688px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 18.2116%; height: 97.9688px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDato diferencial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2335%; height: 97.9688px;\"\u003eConsiderado uno de los proyectos más ambiciosos del tequila artesanal moderno, recupera procesos de hace más de un siglo prácticamente desaparecidos y es una de las escasas expresiones elaboradas con cocción en horno de tierra y destilación en alambique filipino de madera. \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Mezcales buenos del predicador del mezcal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53595266777416,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/2567\/6104\/files\/tequila_siembra_valles_ancestral_enmezcalarte.jpg?v=1785066798","url":"https:\/\/yfs8dn-mf.myshopify.com\/products\/tequila-ancestral-siembra-valles","provider":"Mezcales buenos del predicador del mezcal","version":"1.0","type":"link"}